Можно ли уволить работника во время плохой эпидемиологической ситуации
Да, если есть законные основания для этого. При этом сама по себе неблагоприятная ситуация в стране (в вашем регионе) не является в настоящее время самостоятельным законным основанием для увольнения. Например, возможно увольнение по сокращению, по соглашению сторон или «по статье» (если работник провинился).